SRIUBOS 

Toskanos daržovių sriuba su grybais

Ingredientai (2 porcijoms):

• grybai ~200 g
• svogūnas 1 vnt.
• česnakas pagal skonį
• bulvės 2 vnt.
• lapiniai kopūstai sauja
• baltos pupelės ~240 g
• anakardžiai ~70 g
• augalinis pienas ~200 ml
• alyvuogių aliejus 1–2 šaukštai
• citrinos sultys
• čiobrelis
• pankolio sėklos
• aitrioji paprika
• druska, juodieji pipirai
• sultinys ~750 ml

Gaminimo eiga:

  1. Anakardžius užpilti karštu vandeniu ir palikti apie 20 minučių.
  2. Grybus suplėšyti arba supjaustyti juostelėmis, kepti sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis.
  3. Įpilti alyvuogių aliejų, sudėti svogūną, kepti kelias minutes.
  4. Sudėti česnaką ir prieskonius, trumpai pakepinti.
  5. Sudėti pjaustytas bulves ir pupeles, užpilti sultinį. Virti, kol bulvės suminkštės.
  6. Anakardžius sutrinti su augaliniu pienu iki vientisos masės.
  7. Supilti į sriubą, sudėti lapinius kopūstus.
  8. Pagardinti citrinos sultimis, druska ir juodaisiais pipirais, pakaitinti dar kelias minutes.

Cukinijų pyragas su jautiena

Trinta žirnelių sriuba su krevetėmis

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 300 g žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų)

  • 160 g nuluptų krevečių (virtų arba žalių)

  • 60 g svogūno (apie ½ vidutinio svogūno)

  • 10 g alyvuogių aliejaus

  • 400 g vandens arba daržovių sultinio

  • 80 g 2 % graikiško jogurto

  • 100 g ruginės duonos

  • 2 g druskos

  • 1 g juodųjų pipirų

  • 10 g šviežių mėtų arba krapų

  • 10 g šviežiai spaustų citrinos sulčių

  • 1 figos vaisius

  • ½ obuolio (apie 75 g)

Paruošimo eiga:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite.

  2. Įkaitinkite puodą su alyvuogių aliejumi, suberkite svogūną ir kepinkite 2–3 minutes, kol suminkštės.

  3. Sudėkite žirnelius, įpilkite vandenį arba daržovių sultinį. Virkite 7–8 minutes, kol žirneliai suminkštės.

  4. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek pravėsinkite, tuomet įmaišykite graikišką jogurtą.

  5. Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos, glotnios konsistencijos.

  6. Pagardinkite druska, pipirais ir šlakeliu citrinos sulčių.

  7. Jei naudojate žalias krevetes – pakepinkite jas sausai keptuvėje 2–3 min, kol taps rausvos. Jei virtas – tiesiog įdėkite į sriubą ir trumpai pašildykite.

  8. Ruginę duoną paskrudinkite orkaitėje arba skrudintuve.

  9. Supilkite sriubą į dubenėlius, uždėkite krevetes, papuoškite mėtomis arba krapais.

  10. Patiekite su duona ir šviežiais vaisiais – figos vaisiumi bei obuolio puse.