SALOTOS

Spalvingas daržovių ir avinžirnių dubenėlis su tahini padažu

INGREDIENTAI

Daržovės ir avinžirniai
• žiedinis kopūstas 1 mažas vnt.
• moliūgas ~2 stiklinės
• avinžirniai 400 g
• alyvuogių aliejus 1–2 š.
• rūkyta paprika 1 arb. š.
• ciberžolė 1 arb. š.
• kuminas 1 arb. š.
• česnako milteliai 1 arb. š.
• svogūnų milteliai 1 arb. š.
• druska, pipirai

Pagrindas
• avokadas 1 vnt.
• bolivinė balanda (kynva) 2 stiklinės (virta)
• rukola 2 stiklinės
• raudonasis svogūnas 1/2 vnt.
• granatų sėklos 1/3 stiklinės

Padažas
• tahini pasta 4 š.
• citrinos sultys 1–2 š.
• medus arba klevų sirupas 1 š.
• ciberžolė 1/2–1 arb. š.
• česnako milteliai 1/2 arb. š.
• vanduo
• druska

GAMINIMO EIGA

• Orkaitė įkaitinti iki 200 °C.
• Žiedinis kopūstas, moliūgas ir avinžirniai sumaišyti su alyvuogių aliejus ir prieskoniai.
• Kepti apie 30–35 min., kol daržovės gražiai apskrus.
• Padažas: visus ingredientai sumaišyti iki kremiška konsistencija, jei reikia įpilti vanduo.
• Dubuo sudėti bolivinė balanda, rukola, keptos daržovės, avokadas, svogūnas ir granatų sėklos.
• Užpilti padažas ir lengvai sumaišyti.

Salotos su sultinga vištiena, mango ir feta

INGREDIENTAI

  • 125 g vištienos šlaunelių mėsos
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 50 g salotų lapų
  • 1/2 prinokusio avokado
  • 1/2 prinokusio mango
  • 1/2 raudonojo svogūno
  • 40 g fetos
  • 1 v. š. kedro riešutų arba moliūgų sėklų / saulėgrąžų
  • Druska, pipirai pagal skonį

Padažui:

  • 1,5 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 v. š. medaus
  • 1/2 v. š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1/2 v. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga

  • Vištieną sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, palikite kelioms minutėms pasimarinuoti.
  • Įkaitintoje keptuvėje kepkite vištieną po 3 min iš abiejų pusių, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 10 min.
  • Iškepusiai vištienai leiskite pastovėti 5 min, tada supjaustykite juostelėmis.
  • Padažui visus ingredientus sumaišykite mažame indelyje iki vientisos tekstūros.
  • Į lėkštę dėkite nuplautas ir nusausintas salotas, juostelėmis pjaustytą avokadą, mangą, svogūną ir vištieną.
  • Ant viršaus užberkite trupintos fetos, riešutų ar sėklų, pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite padažu.