KEPINIAI 

TRAŠKŪS PILNO GRŪDO KEPINIAI SU TEPAMU SŪRIU IR MEDUMI

Ingredientai (2 porcijoms):

120 g pilno grūdo duonos (2 riekės)
80 g tepamo sūrio („Philadelphia“ ar pan.)
60 g pieno (2,5 % riebumo)
30 g grietinėlės (35 % riebumo)
40 g kukurūzų dribsnių (be cukraus)
10 g sviesto (kepimui)
10 g medaus (patiekimui)

Paruošimo eiga:

  1. Sumaišykite pieną su grietinėle – tai bus mirkalas duonai.

  2. Ant vienos duonos riekės užtepkite tepamo sūrio, uždenkite antra rieke – suformuokite sumuštinį.

  3. Paruoštą sumuštinį pamirkykite pieno ir grietinėlės mišinyje.

  4. Tuomet apvoliokite traiškytuose kukurūzų dribsniuose – rankomis juos šiek tiek paspauskite, kad gerai priliptų.

  5. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, o kraštai taps traškūs.

  6. Patiekiant – užpilkite šaukštelį medaus ant viršaus. Galima valgyti ir vieną, ir su vaisiais ar uogomis šalia.

Pusryčių vokeliai su moliūgu, varške ir feta

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 140 g pilno grūdo tortilijų

  • 240 g liesos varškės

  • 120 g kepto arba smulkiai tarkuoto moliūgo

  • 40 g fetos sūrio 

  • 100 g kiaušinio (2 vnt.)

  • 80 g 2,5 % riebumo pieno

  • 20 g petražolių

  • 10 g alyvuogių aliejaus (kepimui)

  • 2 g druskos

  • 2 g džiovinto česnako

  • 2 g maltų muskato riešuto

    Paruošimo eiga:

    1. Jei naudojate žalią moliūgą – nulupkite, sutarkuokite arba iškepkite 180 °C orkaitėje apie 20 minučių.

    2. Sumaišykite varškę, moliūgą, smulkintą fetos sūrį, petražoles, druską, česnaką ir muskato riešutą. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.

    3. Tortilijas supjaustykite 8–10 cm pločio ir 20–25 cm ilgio juostelėmis.

    4. Į kiekvienos juostelės kraštą dėkite po 1–2 šaukštus įdaro.

    5. Lankstykite juosteles trikampiais, lenkdami įstrižai iki pat galo.

    6. Kraštą užfiksuokite – įkiškite į vidų arba patepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.

    7. Kiekvieną trikampį pamirkykite kiaušinio ir pieno mišinyje.

    8. Kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

    9. Patiekite su šviežių daržovių mišiniu: morka, agurku, paprika, cukinija ar špinatais.


Cukinijų pyragas su jautiena

Ingredientai:

Tešlai:

  • 2 kiaušiniai

  • 300 ml kefyro (1 % riebumo)

  • 100 g kvietinių miltų

  • 100 g pilno grūdo kvietinių miltų

  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

  • Druska pagal skonį

Įdarui:

  • 500 g jautienos faršo (20 % riebumo)

  • 200 g cukinijos

  • Druska, prieskoniai pagal skonį

  • 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų

    Gaminimo eiga

    1. Mėsos  paruošimas: Mėsą  pakepiname sausoje keptuvėje, pagardiname druska ir prieskoniais pagal skonį.

    2. Cukinijos paruošimas: Cukiniją sutarkuojame stambia tarka, nuspaudžiame perteklinį skystį.

    3. Tešlos paruošimas: Kefyrą sumaišome su kiaušiniais, kepimo milteliais ir druska. Pamažu beriame miltus, maišome iki vientisos, tirštos grietinės konsistencijos. Įmaišome tarkuotą cukiniją ir dar kartą gerai išmaišome.

    4. Formavimas: Kepimo formą (pvz., 22 cm silikoninę) galima iškloti kepimo popieriumi. Supilame dalį tešlos, paskirstome keptą mėsą, tuomet užpilame likusia tešla.

    5. Kepimas: Paviršių pabarstome sezamo sėklomis. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.


Cukinijų pyragas su jautiena